無刺的虱目魚肚，是我們吃虱目魚最受歡迎的部分，它的吃法也是很豐富的；利用魚肚只要抹鹽乾煎，快起鍋前再拍些蒜辮，煎到香酥便可起鍋，這是魚肚最簡單、原味的吃法；另外，最為人所知的便是用來煮魚肚粥，一碗作法簡單，但卻滋味鮮味無可敵抵的虱目魚粥，便可為台南小吃撐起半邊天呢!!

另外還可用來煮清湯，加些薑絲、酒與芹菜末，沾些虱目魚露，即是鮮美魚肚湯，只要5分鐘即可搞定；魚肚湯加上西瓜綿又是台南道地的魚湯另ㄧ吃法，作法跟一般魚湯煮法相同，只是多加上西瓜綿，整個湯頭味道便完全不同，加上西瓜綿的魚湯，更加清爽.甘甜.不油膩，有了西瓜綿的提味，魚湯鮮甜中又帶點酸甘，清淡的湯頭卻非常鮮，味道超棒，自己試著做，很簡單的喔!

＊注意事項

保存期限：冷凍二年